Nicolas Sabater a toujours été actif dans le domaine de l’immobilier.  Il rejoint le groupe Naef Immobilier en 2001 en tant qu’administrateur de PPE.  En 2005, il prend la fonction de directeur de l'agence de Nyon, comprenant les activités de ventes résidentielles, de promotions, de gérance et de PPE.  Membre de la direction générale depuis 2015, il assure depuis des années la direction de l'activité de gérance et PPE et de la relation clientèle pour l’ensemble du groupe Naef.